يعد عنصر الحديد من العناصر الضرورية لبناء جسم الإنسان حيث أنه يكون عاملا
رئيسيا في تكوين الأنسجة وله دور كبير في تكوين خلايا الدم إذ أنه يعمل علي
توصيل الأكسجين إليها والأنيميا تأتي من نقص كرات الدم الحمراء ونقص
هيموجلوبين الدم وذلك بسبب نقص نسبة الحديد في الدم وبالتالي يحول دون
وصول الأكسجين إلي خلايا الجسم المختلفة وهناك عدة طرق لعلاج نقص
الحديد في الدم منها الإكثار من تناول الأطعمة التي تساعد علي امتصاص
الحديد مثل الليمون والبرتقال والجوافه وبالنسبة للخضراوات يجب الإكثار من
الجزر والطماطم والفلفل الأخضر والباذنجان والسبانخ والجرجير والبقدونس
والملوخيه مع تناول الأطعمة المشبعة بعنصر الحديد مثل الدجاج والكبد واللحم
الأحمر كما يجب المحافظة علي وجبة الإفطار حيث تعد من الوجبات الضرورية
والمهمة للجسم والإكثار من لحوم الأسماك من السلمون والرخويات والجمبري
والمحار وتناول البيض أيضا كل ذلك يزيد من نسبة الحديد في الجسم
والتي تقينا من الإصابة بمرض فقر الدم ونقص المناعة