الكلمار طريقه قليه بكل سهوله وطعم وله احلى منه ع فكره
طريقة تنظيف الكلمار نزيل الرأس. نخرج أحشاءه. نغسله جيّداً بالماء من الداخل والخارج. على ظهر
الكلماء يوجد غشاء رقيق نفصل هذا الغشاء عن الكلمار ونضعه جانباً. الأجزاء التي تؤكل منه
هي الأرجل والجسم
، أمّا الأجزاء التي لا تؤكل هي العيون والرأس. الكلمار بالبقسماط المكوّنات كوب من البقسماط.
كوب من الدقيق أبيض. نصف كيلو من الكلمار. زيت نباتي للقلي. التتبيلة كوب من الدقيق.
بيضة. بصلة صغيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. خمسة فصوص من الثوم. نصف ملعقة
صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة
من البيكنغ باودر. عصير ليمونة. كوب من الماء. رشة من الملح. رشة من الفلفل أسود.
طريقة التحضير نحضّر تتبيلة الكلمار بمزج مكوّناتها مع بعضها البعض مع مراعاة أن يكون الماء
بارداً. نقطّع الكلمار إلى حلقات. نغمس حلقات الكلمار بالتتبيلة المحضّرة مسبقاً، ونتركها فيها ما بين
الأربع ساعات والنصف يوم. نقلب الحلقا
ت في خليط من الدقيق والبقسماط. نضع الزيت على النار ونقلي حلقات الكلمار حتى تنضج.
نضعها في صحن التقديم ونقدّمها ساخنة.
طريقة قلي الكلمار
