سوف نعرض اليكم اليوم فهذة المقالة كيفية و مقادير الكبسه السعودية.
كيلو من اللحم الضأن.
4 كاس ارز بسمتى منقوع مدة ربع ساعة.
3 ثمرات من البصل المفروم.
كوب الا ربع من صلصه الطماطم.
2 ثمره من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
3 ثمرات من الجزر المبشور.
ملعقه صغيره بشر قشر ليمون.
ربع كاس زيت.
بهارات الكبسة:
ملعقه كبيره قرفه بودرة.
نصف معلقه كبيره هال مطحون.
نصف معلقه كبيره من الزنجبيل المطحون.
2 معلقه كبيره قرنفل مطحون.
ملعقه كبيره ملح.
ملعقه كبيره فلفل اسود.
ملعقه كبيره كمون.
نصف معلقه كبيره كركم.
كيفية التحضير:
يتم خلط كل البهارات معا و تقلب و نتركها جانبا.
نضع حله علي النار فيها الزيت، و يترك حتي يسخن بعدها نضيف الية البصل، و يقلب حتي يتغير لونة الي الأصفر.
نضع قطع اللحم علية مع الاستمرار فالتقليب حتي يتغير لون اللحم الي البني.
يتم و ضع معلقه كبيره من خليط البهارات مع التقليب، و يضاف الجزر و بشر الليمون و صلصه الطماطم.
نضيف الماء و تترك المكونات علي النار حتي نضج اللحم، و حتي تتسبك المكونات بعدها تتبل بالملح.
بعد نقع الأرز تتم تصفيتة من الماء، و يضاف الي المكونات و يصب علية الماء و يترك حتي الغليان.
تترك الكبسه علي النار الهادئه حتي نضج الأرز.
تغرف الكبسه فطبق تقديم كبير و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل الكبسه السعوديه للشيف شربيني:
المقادير:
4 كاس ارز بسمتي.
كيلو لحم بتلو مقطع الي مكعبات.
ملعقه صغيره قرفه ناعمة.
2 قرفه اعواد.
ليمون مجفف.
حبهان.
ورق لورا.
ملعقه صغيره قرنفل.
مكعب مرقة.
3 عود كرافس.
3 عود كراث.
2 بصلة.
6 فص ثوم.
ثمره من الفلفل الحار.
3 ثمرات من الطماطم.
زيت ذرة.
ملح و فلفل اسود.
كيفية التحضير:
يتم تقطيع البصل الي مكعبات، و يقطع الكراث و الكرافس الي قطع صغيرة.
نضع حله علي النار فيها زيت الذرة، و يترك حتي يسخن.
نضيف البصل و يتم تشويحة علي النار حتي يتغير لونه.
نضيف الكرافس و الكراث مع التقليب.
يفرم الثوم، و تتم اضافتة الي المكونات علي النار.
نضع الورق اللورا و الحبهان، و القرفه و القرنفل و مكعب المرق و الكركم.
تقلب المكونات جيدا علي النار حتي تصدر رائحه البهارات.
نضيف اللحم مع التقليب، بعدها نضع الملح و الفلفل الأسود.
يتم تقطيع الطماطم الي مكعبات، و يضاف اليها الليمون المجفف و الفلفل الحار المقطع الي مكعبات.
نضيف الماء الي المكونات حتي الغليان و نضج اللحم.
نضيف الأرز المغسول و المصفي من الماء و يترك حتي الغليان.
نهدئ النار علي المكونات حتي تمام النضج.
تغرف الكبسه فو عاء التقديم، و تقدم ساخنه و بالهناء و الشفاء.
الكبسه السعودى, احلى و صفة للكبسة السعودى.
