الكبسه هى و جبه من الوجبات التي تتكون اساسا من الأرز طويل الحبه و التي تقدم فدول الخليج العربى و تعد هى الوجبه الرئيسيه فالسعوديه و الكويت.
بهارات كبسه الدجاج الكبسه هى و جبه من الوجبات
الشهيه و المعروفه علي نطاق البلاد العربيه و تحديدا في
دول الخليج العربي، و تعد هى الوجبه الرئيسيه في
السعودية، و غالبا ما تكون مطهوه مع لحم الضأن او مع
الدجاج،
ويوضع معها اللحم و السمن و المكسرات و الزبيب، و تعتبر
ألذ بلحم الضأن الصغير. و تتكون الكبسه فالأساس من
الأرز و اللحم و البهارات، و لكن مع حب التجديد اصبحت تطهي مع الدجاج او الروبيان او السمك. و بالرغم من ان
الأطباق العالميه دخلت الي الثقافه الخليجيه الا ان
الكبسه لم تفقد مكانها او بريقها حتي ان مطاعم الوجبات
السريعه اصبحت تتفنن فتقديمها و إضافه التوابل
المختلفه و المكونات المتنوعه عليها. و بالرغم من و جود
طبق الكبسه فكل المطابخ الخليجيه الا انه يختلف من
دول لأخري بحسب اختلاف نوع البهار المضاف اليه
وبحسب لون الأرز. اما البهارات فهى من المكونات
الأساسيه فكل طبخة، و يوجد الكثير من نوعيات البهارات
ومنها بهارات
الكبسة. كيفية عمل خلطه بهارات الكبسه لمدة التحضير
5 دقيقة مستوي الصعوبه سهله عدد الحصص تكفى لـ 6
أشخاص المقادير معلقه كبيره من مطحون اللومي
الأسود.
أربع معالق كبيره من مسحوق الفلفل الأسود. اربع
معالق كبيره من مطحون القرفة. اربع معالق كبيره من
مطحون الكمون. اربع معالق كبيره من الكركم المطحون.
أربع معالق كبيره من مطحون الكزبره المجففة. طريقة
التحضير فو عاء عميق مناسب الحجم، توضع جميع
البهارات جميع من اللومى و الفلفل و القرفه و الكمون و الكركم
والكزبره و تخلط جيدا مع بعضها البعض. توضع البهارات
فى مرطبان
زجاجي، بعدها يغلق بإحكام و يحفظ فمكان مناسب و بعيد
عن الرطوبة، لحين الاستخدام. كيفية عمل خلطه بهارات
الكبسه السعوديه البيتيه لمدة التحضير 5 دقيقة مستوى
الصعوبه سهله عدد الحصص تكفى لـ 4 اشخاص المقادير
ملعقه صغيره من الزنجبيل المجفف.
ملعقه صغيره من
مسحوق الكركم.
ملعقه صغيره من و رق الكزبره المجففة.
ملعقه صغيره من حب الفلفل الأسود معلقه صغيره من
حب الهيل.
كيفية التحضير فالخلاط او فالمطحنة،
توضع كل المكونات جميع من الزنجبيل و الكركم و الكزبرة
والفلفل و الهيل و تخلط جيدا حتي تتمازج و تصبح ناعمة.
تحفظ فمرطبان محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
خلطه بهارات الكبسة
