إليك اهم العوامل التي تساعد فنجاح مشروع مطعم سواء كان صغير او كبير.
موقع المطعم
يعتبر الموقع الذي سوف يتم اقامه مشروع المطعم بة من اهم شروط نجاح المشروع، و لابد ان تتوافر بة مواصفات خاصه اولها هى اختيار المكان المناسب لما سوف تقدمة من طعام.
بمعنى؛ ان لا تقوم باختيار مكان شعبى و تقدم فية نوعيه اكل فاخر فهذا خطا ربما يقع فية البعض، و لتجعل اختيارك سليم و تختار المكان المناسب الذي يتميز بالحيويه و وجود زبائن كثيره به
ومن الأفضل ان يصبح ذلك المكان قريبا من حديقه عامه او احد الشوارع الرئيسيه او المقاهى المكتظة، ايضا يمكنك ان تختار مكان المطعم بحيث يصبح قريب من مدارس او جامعات و أيضا شركه او مصلحه حكومية،
ولا تنسي ان يصبح امام المطعم منظر جميل، فهذا الأمر يعتبر جزء لا يتجزا من ديكور المطعم، فالديكور ليس داخليا فقط و لكن خارجيا ايضا، و إن كان امام المطعم مساحه تكفى لوضع ترابيزات فهذا شيء مفيد لك، لأنك سوف تحصل علي المزيد من الزبائن.
واحذر من ان تقوم بتقديم نوع اكل يقدمة مطعم بالقرب منك، فهذا معناة انك فحاله منافسه من اول يوم سوف تبدا فية نشاط مشروعك.
مساحه المطعم
مساحه المطعم سوف تتحدد علي اساس ما سوف تقوم بتقديمة من خدمه للزبائن، بمعني ان كان المطعم سوف يقدم خدمه التيك اواى لن تلزمك مساحه كبيرة، اما ان كنت تنوى ان يقدم المطعم الاكل للزبائن بداخلة لابد و أن تكون المساحه اكثر من 50 متر.
وعليك ان تقوم بتقسيم هذة المساحه بشكل ذكي، و أن لا تجعل المطبخ امام الزبائن، و يا حبذا ان قمت بعمل باب يسمح بخروج رائحه الاكل الشهيه حتي يشعر الزبائن بأن الاكل شهى و لذيذ.
ديكور المطعم
من اهم العوامل التي تجذب الزبائن للمطعم هى الديكور المستخدم فيه، فيجب ان يصبح ذلك الديكور متماشيا تماما مع نوع الاكل الذي سوف تقدمه، و الروح التي سوف تختارها لمطعمك.
فمن غير المقبول ان تقوم بعمل ديكور يوحى بتقديم اكل شعبى و أنت تقدم نوعيات فاخره من الأطعمه و العكس صحيح، فإن كان متوفرا لديك ما ل يكفى لأن يأتى مهندس ديكور لكى تختار من تصميماتة ما يناسب مطعمك و اسمه، فهذا سوف يوفر عليك الكثير.
فمهندس الديكور هو الذي سوف يقوم باستغلال جميع المساحات الموجوده فالمكان، كما انه سوف يجعل شكل المكان متماشيا تماما مع نوعيه الاكل و اسم المطعم.
استخراج التصاريح و التراخيص اللازمه للمطعم
لكل بلد اجراءات خاصه بقوانينها لفتح مطعم بها، و لكن بصفه عامه هنالك اوراق مشتركه لابد من استخراجها حتي و إن اختلف المسمى، و هى كالتالي:
استخراج سجل تجاري.
استخراج سجل ضريبي.
استخراج الشهادات الصحيه لمالك المطعم و أيضا كل العاملين به، و ايضا الشهاده الصحيه التي تثبت ان المطعم مجهز و صالح لطهى الاكل به.
إذا كنت لست من مواطنى البلد و أردت اقامه مطعم فيها عليك ان تتقدم بشهاده من قنصليه بلدك تفيد بسيرتك الذاتيه و حالتك الجنائية، مع ارفاق شهاده حسن سير و سلوك.
استخراج الأوراق الخاصه بالتأمين الاجتماعى لكافه العاملين فالمطعم.
