الكبسه هى و جبه من الوجبات التي تتكون اساسا من الأرز طويل الحبه و التي تقدم فدول الخليج العربى و تعد هى الوجبه الرئيسيه فالسعوديه و الكويت.
كيفية عمل الكبسه بالدجاج
اتبع الخطوات لتحضير الكبسه بالدجاج فما يأتي:
1. المكونات اللازمة
يلزمك كلا مما يأتي:
دجاجه مقطعه الي 4 قطع.
3 كاسات ارز بسمتي مغسول و منقوع فماء مغلي.
نصف كاس زبيب.
2 بصله مفرومة.
2 معلقه معجون طماطم.
2 ثمره طماطم مهروسة.
ملعقه زيت كبيرة.
ملعقه سمن.
ملعقه صغيره بهارات كبسة.
واحده من الليمون الأسود المجفف.
نصف معلقه كزبره جافه مطحونة.
رشه كمون.
ملعقه صغيره من الكركم.
4 حبات من الحبهان، او الهيل.
رشه قرنفل مطحون.
2 و رق لورا، او الغار.
2 اعواد القرفة.
ملح و فلفل حسب الرغبة.
2. كيفية عمل الكبسه بالدجاج
تعرف علي خطوات عمل الكبسه بالدجاج فما يأتي:
أذيب السمن فمقلاة، بعدها اضيف البصل و قلبة حتي يذبل.
أضف الدجاج و شوحة مع البصل حتي يتحول لونة للذهبي.
أضف معجون الطماطم و الطماطم المهروسه و مختلف
البهارات مع نص معلقه من الكركم، و استمر فالتقليب
بضع دقائق.
أضف الملح حسب الرغبه و كوبين من الماء الي المزيج
السابق، و قوم بتهدئه النار و اترك الدجاج حتي ينضج.
قم بتسخين الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئوية.
أحضر و عاء صغير و ضعى فية الزيت، بعدها اضيف نصف
ملعقه كركم الية مع التقليب لبضع دقيقة بعدها اطفئى النار.
قم بتصفيه الدجاج من المرقه و ضعة فصينية، بعدها قم
بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيرة مع الزيت،
واستخدم فرشاه لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبا.
أدخل الدجاج فالفرن مدة 30 دقيقه للتحمير، و في
هذة الأثناء حضر الأرز.
أحضر قدر و ضعى فية قليل من الزيت بعدها ضعى الماء
حتي الغليان، و أضف ارز البسمتي، بعدها اضف كميه مناسبة
من مرق الدجاج الذي تم اعدادة فالخطوات السابقة.
ضع الحبهان، و ورق لورا، و أعواد القرفة، و الليمون الأسود، و الزبيب مع الأرز.
أترك المزيج حتي الغليان، بعدها قومى بتغطيه القدر و ضعية علي نار منخفضه حتي ينضج الأرز.
ضع الأرز فصينيه التقديم و أخرجى الدجاج و ضعيه
أعلي الأرز و قدمى الكبسه الشهية.
وصفه كبسه دجاج